La tradizione abruzzese vuole sette o nove “pignate”

Pizz’e ffoje nghè la sarda (verdura mista con focaccia di granturco, sarda fritta e peperoni secchi) Ingredienti per 4-6 porzioni: 1kg di verdure invernali e selvatiche (cicoria, papavero, verza,...

Li caviciunitti (caggionetti di Natale) Ingredienti Per la pasta: 1kg di farina ,1 bicchiere di olio di oliva, 4 cucchiai di zucchero,vino bianco q.b e un pizzico di sale. Per il ripieno: 500gr di...

Pàste e fasciule (pasta e fagioli) Ingredienti per 4 porzioni 300gr di fagioli, 300gr di pasta fresca (sagne) fatta in casa, salsa di pomodoro, aglio e peperoncino ,sale e olio extra vergine di...

Lu bbaccalan arroste (baccalà arrosto) Ingredienti e dose per 4 persone: 800gr di baccalà ammollato , olio extra vergine di oliva, peperoni rossi essiccati, aglio, prezzemolo. Procedimento....

Li cicij (i ceci) Ingredienti per 6: 500gr di ceci rossi secchi, 2carote,1 gambo di sedano, 1 cipolla una tazza di salsa di pomodoro, 1 spicco di aglio, sale, olio extra vergine di oliva...

Lu ciff e cciaff, (spezzatino) Ingredienti e dosi per 4: 1 kg di ritagli di maiale (spuntature e guanciale e pezzi grossolani con osso), 10 spicchi di aglio rosso di Sulmona, olio extra vergine di...

Li taralucc de patan (fritti di Natale) Ingredienti e dosi: 500gr di patate cotte, 2uova, 2 cubetti di lievito di birra, una manciata di uvetta passa ammorbidita, 1bicchiere di olio, un pizzico di...