Li cicij (i ceci) Ingredienti per 6:

500gr di ceci rossi secchi, 2carote,1 gambo di sedano, 1 cipolla una tazza di salsa di pomodoro, 1 spicco di aglio, sale, olio extra vergine di oliva Procedimento

Mettere in ammollo i ceci per 24 ore, preferibilmente insieme al baccalà salato, cambiare l'acqua più volte durante l'ammollo.

Il sale del baccalà avrà l'effetto di insaporire e intenerire la buccia dei ceci. Cuocerli in abbondante acqua con qualche foglia di alloro, a metà cottura aggiungere carote sedano e cipolla in pezzi grossolani, l’aglio e la salsa di pomodoro. Salare, condire con olio extra vergine e proseguire la cottura fino a quando e ceci risulteranno morbidi.