Li taralucc de patan (fritti di Natale)

Ingredienti e dosi: 500gr di patate cotte, 2uova, 2 cubetti di lievito di birra, una manciata di uvetta passa ammorbidita, 1bicchiere di olio, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero, olio di oliva o strutto per friggere. Procedimento.

Impastare tutti gli ingredienti, formare dei piccoli taralli e farli ricrescere fino a raddoppiare di volume. Friggerli in abbondante olio di oliva o strutto bollente. Taralli e panetti benedetti venivano lanciati ai paesani dalla finestra della chiesa in segno di fratellanza e di condivisione, ai bambini "buoni" erano donati dall'8 dicembre in poi .