TORANO NUOVO. Da venerdì a domenica, Villa Bizzarri di Torano Nuovo celebrerà la Festa della lonza e della sframicata di salsiccia. La festa, organizzata dall’associazione Torano – Paese del gusto, si svolgerà negli impianti sportivi. La lonza sarà celebrata fra stand per la degistazione, musica, folclore, mostre, bancarelle ed altri eventi. «Sarà una grande festa», spiegano gli organizzatori, «un appuntamento imperdibile, per comprendere e rivalutare questa parte della nostra storia così grande ed importante. Tema principale della nostra festa è la lonza, parte nobile del porco che nel suo pieno splendore la riproponiamo cotta e cruda. La tradizione del maiale ha radici antiche in Abruzzo e diverse sono le testimonianze che lo confermano. Basilio Cascella, attraverso le sue opere, ha documentato e tramandato tra fine ‘800 e inizio ‘900, la centralità del maiale negli spazi urbani dei centri abruzzesi, sottolineando l’antica funzione di hospes ad esso accordata, nel senso di chi è accolto in famiglia come parte integrante. Lo stesso Boccaccio, in un passaggio del Decamerone, aveva fatto notare cinque secoli prima a Frate Cipolla che “in terra d’Abruzzi gli uomini e le femmine vanno in zoccoli su pe’ monti, rivestendo i porci delle lor busecche”, ovvero insaccano la carne di maiale nelle budella».
«A Torano Nuovo ed esattamente in frazione Villa Bizzarri nel 1950 nasce il salumificio Costantini», proseguono gli organizzatori della festa. «Un'azienda che iniziò per volontà del nonno Luciano la macellazione e trasformazione del maiale, tramandando negli anni la passione ai figli e successivamente ai nipoti. Grazie a questa passione della famiglia Costantini è oggi nostro piacere rievocare una festa a Villa Bizzarri per onorare oltre che il loro operato una delle carni più prelibate e succulente che hanno accompagnato la storia dell’uomo sin dall’8000 a.C. le carni di maiale».
Ecco gli appuntamenti musicali e di spettacolo che faranno da corona agli stand gastronomici: il 22 giugno alle 21.30, un concerto-spettacolo con ’Nduccio; il 23 giugno alle 22, un concerto della Prk, una cover band di Vasco Rossi; infine, il 24 giugno dalle 17, la Corsa del porco.
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