Maccheroncelli carrati e piselli

Ingredienti per 4 : 250 g di pasta alla chitarra tagliata a pezzetti di 5-6 cm, 200 g di piselli freschi, 100 g di pancetta tesa, 500 ml di brodo vegetale (o sughetto di pomodoro), sale, olio evo, cipolla, pepe

Preparazione. Sbollentare per qualche minuto i piselli in una pentola con acqua salata. In una casseruola capiente rosolare cipolla e pancetta con l'olio, unire i piselli e allungare col brodo vegetale. Lessare i maccheroncini, scolarli al dente e aggiungere ai piselli lasciando insaporire per qualche minuto (la minestra deve risultare leggermente brodosa). Servire con pepe macinato al momento e una spolverata di parmigiano. A piacere peperoncino.