Marasca.

Ingredienti per 1: 3 cl ratafià di amarene (foto) e Montepulciano d'Abruzzo (Praesidium, Prezza), 4.5 cl gin secco, 6 cl tè giapponese alla ciliegia, 6 cl tonica Premium, ghiaccio. Procedimento: versare un ingrediente alla volta e mescolare nel calice da vino, riempire con tanto ghiaccio, guarnire con fiori di ciliegio.

Usare del ghiaccio fatto con ratafià. In Abruzzo e Molise la ratafià è prodotta ponendo amarene mature intere o snocciolate e zucchero dentro recipienti di vetro esposti al sole per circa 30 giorni. Il termine ratafià, denominato localmente anche ratafia o rataffia, indica qualsiasi tipo di liquore composto da un infuso a base di succhi di frutta e alcool. Il ratafià abruzzese è ottenuto dalle amarene e dal Montepulciano d'Abruzzo.

Si aggiunge poi il vino rosso, lasciando macerare e agitando periodicamente il tutto per almeno 30 giorni, ma anche 5-6 mesi. Il prodotto è poi filtrato e imbottigliato.