Sagnarelle all'arrabbiata

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di sagnarelle fresche, due spicchi d’aglio, una piccola manciata di prezzemolo tritato, quattro bicchieri di pomodoro tagliato a pezzetti, un peperoncino piccante, pecorino grattugiato,

sale qb

Procedimento.

Mettere a rosolare in padella nell’olio di oliva gli spicchi di aglio e il peperoncino tritato grosso. Unire quattro bicchieri di pomodoro a pezzetti e cuocere per circa dieci minuti.

Scolare la pasta lasciandovi un po’ di acqua di cottura; condirla con il sughetto di pomodoro e

cospargerla

con pecorino

grattugiato.