Risotto ai frutti di mare con curry Ingredienti per 4 porzioni:

350 gr di riso,

1 kg tra vongole, gamberetti, moscardini o seppioline, un cucchiaio salsa di pomodoro,

brodo, 1/2 bicchiere vino bianco,

polvere di curry q.b., aglio, cipolla e prezzemolo tritati, 50 gr burro, 50 gr olio, sale

Procedimento

Lavare bene le vongole, sgusciare i gamberetti e pulire i moscardini. Sul fuoco vivo mettere le vongole con due cucchiai di olio e coprire, poi filtrarne il liquido.Fare insaporire olio, aglio, cipolla e prezzemolo, unire i moscardini e cuocere per pochi minuti, bagnare col vino, unire l'acqua delle vongole e la salsa di pomodoro. Lasciar cuocere ancora un momento, aggiungere vongole e gamberetti. Far imbiondire il riso col burro, unire il brodo poco alla volta e a 3/4 di cottura versarvi il sugo preparato e il curry. Servire subito