Spaghetti alla Trappitara
Per 4 finger food: 100g di patate, 100 g di tortarello, 30 cl di olio, sale e 4 foglioline di mentuccia Preparazione. Far bollire le patate sbucciate, a mezza cottura aggiungere il tortarello...
Spaghetti alla Trappitara
Ingredienti per 4 persone.
400 g spaghetti, 250 cl olio, 1 spicchio di aglio, 1 fetta di pane raffermo, 20g di di alici o sarde, prezzemolo, peperone dolce di Altino tritato grosso.
Preparazione.
In una padella riscaldare l’olio e buttarvi a rosolare lo spicchio
d’aglio in camicia,
togliere l’aglio e unire le alici
continuando la cottura
per un altro minuto.
Aggiungere 1-2 cucchiai di
polvere di peperone e spegnere
il fuoco (il peperone si brucia molto facilmente).
Abbrustolire in forno il pane
e tagliarlo a cubetti , scolare
la pasta e saltarla in padella con il composto, alla fine aggiungere prezzemolo tritato.
Terminare il piatto con i cubetti di pane.
