Ingredienti per 4: 350g di spaghetti, 1/2kg di alici fresche, 3 cucchiai di olio evo, 2 cucchiai di olio agrumato al limone,2 spicchi di aglio, un mazzetto di prezzemolo, un peperoncino, sale, pepe, qb Procedimento.

Diliscare le alici, lavarle e metterle a sgocciolare, tritarle grossolanamente con il coltello e soffriggerle nell’olio caldo con gli spicchi d’aglio e il peperoncino; aggiungere un mestolino di acqua calda e cuocere per circa 10 minuti, cospargendo alla fine di prezzemolo tritato finemente e pepe macinato al momento, regolando di sale. Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e ripassarli in padella con la salsa di alici e l’olio al limone.