Non basta saper cucinare: per far funzionare un ristorante ci vuole molto di più. Lo sa bene Antonino Cannavacciuolo, chef napoletano pluristellato, che riparte con la 3ª edizione di “Cucine da incubo”, in onda da stasera, ogni martedì alle 21 su FoxLife (Sky). Ancora una volta il patron del ristorante Villa Crespi (sul lago d'Orta) impedirà a tanti locali di cadere nel baratro del fallimento. E lo farà a suo modo, «spingendo sulla motivazione del gruppo e sul senso di rivincita», dice . «La prima cosa che conta in un ristorante è lo staff: sono le persone che portano l'energia positiva».