CARSOLI. L’abilità nel cucinare non sta solo nello scegliere gli alimenti giusti. È anche il modo di prepararli a fare la differenza. È questo il principio fondamentale della “Culinary nutrition” che ha inaugurato a Carsoli la prima accademia del centro-sud Italia. Secondo gli esperti del settori, non sono i singoli alimenti a fare bene o male, ma è il modo di cucinarli a cambiare le cose. Come dire che la cucina ha molto da insegnare alla medicina. Ed è proprio quello che ha spinto alcune facoltà di Medicina a inaugurare un corso specifico di medicina culinaria. Il corso è portato avanti dalla dottoressa Chiara Manzi, esperta europea di “Culinary nutrition” ed è organizzato come un vero e proprio master svolto in partnership con l’Università di Parma. I cuochi potranno entrare nel corpo docenti dei corsi di medicina culinaria all’Università di Ferrara e in quello di Nutrizione di Roma Tor Vergata, affiancando la Manzi nelle docenze. L’inaugurazione c’è stata all’hotel “Le sequoie” di Carsoli. Per gli interessati info@cucinaevolution.it e www.culinarynutrition.it.