SULMONA. L'enogastronomia e l'alimentare sono i settori su cui puntare per l'occupazione giovanile. Si chiude con questa convinzione la Summer school, scuola estiva del Cescot dedicata agli studenti che hanno potuto frequentare corsi per pizzaioli, panificatori, pasticceri e barman.

Dall’istituto professionale arriva anche un appello alle istituzioni, affinché scommettano sul comparto alimentare, uno dei pochi meno soggetto alla crisi.

«I settori agroalimentare e enogastronomico sono tornati ad essere motore di occupazione attraverso il recupero dei valori legati al lavoro, un obiettivo condiviso da tutti gli attori della vita economica del Paese», interviene Angelo Pellegrino, direttore del Cescot, «la sfida riguarda la capacità di trasmettere alle nuove generazioni le virtù delle professioni legate al lavoro dell'artigianato alimentare, che hanno sempre rappresentato la spina dorsale dell’economia e che rischiano di scomparire». (f.p.)

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