L’AQUILA. L’unica stella Michelin della storia aquilana fu quella del ristorante «Tre Marie». Dopo 58 anni è un giovane aquilano di 29 anni, William Zonfa, a rilanciare il nome dell’Aquila nel mondo dell’alta cucina. Nel 2012 per lo chef del ristorante Magione Papale relais arriva la prima stella Michelin. Da allora Zonfa continua a ottenere riconoscimenti. È cuoco emergente 2013 per la Guida ristoranti d’Italia del Gambero Rosso e il suo nome torna nella sezione «Cucina d’autore» nella prestigiosa Guida Touring che verrà presentata il 3 novembre. Nella stessa data, sarà presentata a Milano (e il 15 a Roma) la prima edizione della nuova guida Associazione italiana sommelier, «Vitae» che dà a Magione Papale il titolo «Ristorante dell’anno 2015». «I miei risconoscimenti», ha commentato Zonfa, «indicano che sono riuscito a raccontare questo territorio, quello che i cittadini vivono ogni giorno». Di recente Zonfa è volato in America insieme a Rustichella d’Abruzzo per un evento del New York Times e ha appena unito il suo volto a quello di L’Aquila Design. ©RIPRODUZIONE RISERVATA