ROCCARASO. La cucina creativa dello chef Daniele D’Alberto per facilitare il dialogo tra scuola, mondo del lavoro e territorio. Appuntamento con il cuoco pescarese e coordinatore del dipartimento giovani cuochi abruzzesi nella sede dell’Istituto alberghiero De Panfilis di Roccaraso, alle 10 di lunedì.
«L’iniziativa», ha spiegato il dirigente dell’istituto, Massimo Di Paolo, «fa parte di uno dei tanti incontri formativi per gli studenti della nostra scuola. Inoltre, proprio in concomitanza con l’intervento dello chef Daniele D’Alberto daremo vita alla presentazione della costituzione del coordinamento Alto Sangro dell’associazione provinciale cuochi dell’Aquila. Per questo ci saranno anche i coordinatori Nick Biasella, Roberto Marchel e Daryoush Shojaee, chef aquilano, campione internazionale di intaglio di frutta e ortaggi, da poco eletto presidente dell’associazione cuochi dell’Aquila». L’appuntamento di Roccaraso è anche molto sentito dal 30enne Daniele D’Alberto che darà prova della sua continua sperimentazione creativa messa a segno e perfezionata ai fornelli di mezza Italia. In particolare il giovane diplomato nell’istituto De Cecco di Pescara, parlerà agli studenti dell’esperienza fatta in ristoranti come: l’hotel Villa San Carlo Borromeo di Senago (Milano), “Casa Vissani” di Gianfranco Vissani, a Civitella del Lago (Terni), e a “La Madonnina del pescatore di Senigallia” (An) dello chef Moreno Cedroni, due stelle Michelin. Daniele D’Alberto già Chef “Emergente Abruzzo 2014”, ha deciso comunque di ritornare nella sua regione e dal 2015, gestisce il “BR1 Cultural Space” di Montesilvano, non un semplice ristorante, ma anche un progetto artistico e di ricerca, culturale e culinaria insieme. Motivi alla base di una sentita partecipazione per studenti dell’alberghiero. (f.c.)
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