L’AQUILA. «Dopo dieci anni di soddisfazioni e successi nel ristorante Magione Papale, fregiato per nove anni dalla Stella Michelin, è arrivato il momento di fare un passo verso il futuro». Lo afferma il noto chef aquilano William Zonfa,
«Ho voglia di rimettermi in gioco», dice, «per realizzare un progetto tutto mio, con il desiderio di ripartire e di reinvestire la mia vasta esperienza lavorativa, realizzata tra la mia bella città, L’Aquila, e gli scenari internazionali su cui mi sono messo alla prova. Ora voglio dare vita a un progetto che mi appartenga e che mi rappresenti».
«Auspico che questa mia decisione», prosegue, «possa darmi la possibilità di esplorare nuove strade per crescere e migliorare sempre di più. Credo che nella vita non bisogna porre dei limiti alla crescita. C’è sempre la possibilità e la fortuna di migliorare se stessi, in ogni ambito, specialmente in quello lavorativo».
«Ringrazio la proprietà», aggiunge, «per tutti questi anni passati insieme, ma soprattutto i miei clienti, i quali dimostrano quotidianamente di apprezzare il mio lavoro e la cucina che esprimo. Un ringraziamento speciale va ai compagni di viaggio».
«I miei colleghi, con la loro passione e il loro impegno senza riserva», conclude, «sono stati la base a fondamento della costruzione è riuscita di tutti i miei progetti. A loro auguro un felice lavoro e un brillante futuro a partire dalla strada che abbiamo aperto insieme».
Zonfa, che ha ereditato la passione per la cucina dalle ricette della madre e della nonna, è stato confermato nella guida Michelin anche per l’anno in corso.
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