SULMONA. Quarantadue controlli dei Nas in tutto l’Abruzzo per verificare l’igiene delle mense scolastiche con punto di cottura interno, ma anche refettori e centri per la preparazione di pasti destinati alla refezione scolastica. Dalle ispezioni è emersa una buona situazione di sicurezza delle mense in provincia dell’Aquila, mentre posizioni più critiche sono state riscontrate nelle altre tre province, in particolare a Chieti e Pescara, dove sono state rilevate inadeguatezze igienico sanitarie e strutturali dei locali per la presenza di infiltrazioni e umidità, attrezzature frigorifere non idonee, presenza di spigoli vivi, locali sottodimensionati, estintori scaduti. Carenze gestionali nella preparazione dei pasti per la mancata comunicazione degli allergeni contenuti nelle pietanze somministrate, la mancata applicazione delle procedure previste dal manuale di autocontrollo e per il riutilizzo di materiali a contatti con gli alimenti monouso. In un solo centro cottura è emersa promiscuità di alimenti vari conservati nelle celle frigorifere destinate a frutta e verdura. Non sono stati operati sequestri di alimenti, risultati regolarmente tracciati.