PESCASSEROLI. Due giornate per conoscere e scoprire lo zafferano, prodotto d’eccellenza dell’Abruzzo. La pregiata spezia, utilizzata in cucina e in alcuni preparati medicinali, oggi e domani a Pescasseroli sarà al centro di una iniziativa promossa da Confagricoltura, cooperativa “Terre Alte” e Pro loco di Pescasseroli.

Oggi alle 17 è in programma un convegno nella sala consiliare del Comune. Tema scelto è lo “Zafferano bene comune dell’Appennino”. Interverranno al dibattito Marcello Capriotti, presidente della cooperativa “Terre Alte”, Sergio Natalia esperto di marketing territoriale, Stefano Fabrizi, direttore di Confagricoltura L’Aquila, e Lorenzo Santilli, presidente della Camera di commercio.

«Pensiamo che l’incontro sia particolarmente significativo» commenta Capriotti «e speriamo che anche a Pescasseroli si inizi con questa coltivazione che sta dando ottimi risultati nella Marsica, dove la produzione è più che raddoppiata rispetto alla piana di Navelli».

Domani, invece, i cittadini avranno la possibilità di vivere un’esperienza unica davanti al municipio, dove grazie ai membri della cooperativa “Terre Alte” andrà in scena la “sfioratura dello zafferano”. Essa consiste nella separazione degli stimmi dagli stami e dal fiore campanulato. Il lavoro sarà eseguito a mano.

«Faremo una dimostrazione della lavorazione» aggiunge Marcello Capriotti «mostrando le varie fasi e spiegando che il lavoro deve essere ultimato entro la sera, altrimenti lo zafferano rischia di guastarsi e il raccolto della giornata può essere compromesso». (m.lav.)

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