L’AQUILA. Un ristorante nel parco di Murata Gigotti. Bedri Mahmutaj, 54 anni, per tutti Pedro, originario dell’Albania e da oltre trent’anni all’Aquila, ha sottoscritto, nello studio del notaio Franca Fanti, l’acquisto della struttura che ospitava la Pro loco. Struttura che era di proprietà delle sorelle Massimiliana e Ginevra Ianni, immersa nel verde del parco di oltre otto ettari che è stato oggetto di un progetto di riqualificazione da parte dell’amministrazione comunale, nel 2022, per oltre un milione di euro. I lavori di ristrutturazione dei locali, di circa 320 metri quadrati, a cui si aggiunge uno spazio esterno di 2.500 metri, inizieranno a breve; è prevista anche la realizzazione di camere nel secondo piano, e di una piscina. Ad affiancare Mahmutaj, anche nella nuova avventura, la moglie Brunilda Shkembi, le figlie Sabrina e Daniela, il genero Andi Ciacia e il team di oltre dieci dipendenti.
«Entro fine mese sarà presentato il progetto di ristrutturazione», afferma il ristoratore, «e l’obiettivo è di aprire i battenti ad agosto. Per noi questo cambio di location rappresenta un ulteriore spinta e una occasione di ripartenza, dopo i periodi davvero difficili dei lockdown, durante la pandemia del Covid 19».