LUCO DEI MARSI. Ha sconfitto la pandemia con un’idea: portare la sua porchetta oltre le piazze della Marsica e del circondario, direttamente nelle case degli italiani (e dei londinesi). Senza feste di paese in cui parcheggiare il furgoncino, a causa delle restrizioni, ha puntato forte sulla grande distribuzione, soprattutto, sul mercato online, aprendo un sito di e-commerce. E oggi che l’emergenza sanitaria è finita e il suo furgoncino è tornato anche nelle piazze abruzzesi, Raffaele Venditti è finito tra le cento eccellenze della prestigiosa classifica della rivista specializzata Forbes. A 37 anni. Perché ha rivoluzionato un settore ed elevato un prodotto, non tralasciando la ecosostenibilità, continuando a cuocere le sue porchette a Luco dei Marsi.
«È successo tutto molto velocemente», spiega il marsicano con orgoglio. «Con mia moglie Francesca abbiamo raccolto la tradizione aggiungendo una visione manageriale. L’obiettivo era ed è cambiare l’approccio dei consumatori, diffondere e tutelare la porchetta. Sdoganarla, non identificandola più unicamente alla comune visione di feste e sagre di piazza, ma rendendolo fruibile per un più vasto pubblico. Ma restando sempre legati al nostro territorio. Il riconoscimento ci stimola a continuare su questa strada».
E infatti nei giorni scorsi ha annunciato l’apertura di quattro punti vendita in tutta Italia: gli Street store Venditti, che sorgeranno a Milano, Firenze, Roma e probabilmente Venezia. Qui si mangeranno anche altri prodotti «in un’atmosfera da festa di paese, con sampietrini e luminarie», spiega. Le quattro aperture si aggiungeranno alle attività in cui si può comprare carne Venditti a Dubai, dove si mangia però pollo, e Londra (all’interno di Eataly). La sua è stata una vita dedicato alla porchetta: da giovanissimo ha lavorato da ambulante con i genitori, poi ha studiato Economia e management. Negli anni l’azienda di famiglia ha ottenuto numerosi riconoscimenti: dalla Porchetta campione d'Italia, passando per l’Oscar del cibo di strada, fino al Miglior street food della Regione Abruzzo-Gambero Rosso. Uno sviluppo verticale, che ha visto la sua azienda passare in pochi anni da 25 a 68 dipendenti. «E altri 70 verranno assunti nei prossimi mesi. Venti nella Marsica, quando sarà completato il trasferimento dell’azienda ad Avezzano, perché a Luco ora non entriamo più. Altri cinquanta posti di lavoro saranno invece creati nelle nuove attività nelle città italiane», conclude. «Il mio sogno, in ogni caso, è quello di riaprire un punto vendita ad Avezzano».
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