AVEZZANO. Apprezzamento e successo di pubblico per la presentazione “Dai cosmetici al vino. Per caso, per passione o per necessità” della marsicana Pasquina Fracassi. Evento che si è tenuto all’Enoteca regionale d’Abruzzo di Ortona, alla presenza della presidente delle Donne del vino, Jenny Viant Gomez. Il testo propone un affascinante viaggio enologico che parte dalla terra e dalla vite per giungere alla trasformazione del frutto in vino, ponendo l’accento sugli strumenti sensoriali e di marketing: i primi in grado di percepire e apprezzare le caratteristiche della bevanda e i secondi indispensabili per un posizionamento di successo sui mercati. «A dispetto di un titolo fuorviante, il libro parla puramente di vino», spiega l’autrice, «si parte dall’originario rapporto tra vite e terreno per giungere alla vendemmia. È una volta ottenuta la bevanda che entrano in ballo l’analisi sensoriale e l’arte della degustazione, intese come facoltà individuali di riuscire a percepire colori, profumi e gusti del vino quali espressione anche di ricchezza culturale. La scoperta delle qualità nascoste diventa la chiave per comunicare con i consumatori e posizionare il prodotto sul mercato». Un aspetto che l’autrice, originaria di Paterno, affronta in un intero capitolo dedicato all’informazione, alla comunicazione e al marketing del vino. Docente di Scienze e tecnologie farmaceutiche all’Università dell’Aquila, nel 2015 Pasquina Fracassi diventa sommelier Fisar ereditando la passione per il vino dal papà. Attualmente, nell’ambito del progetto Alternanza scuola lavoro, è docente formatore di analisi sensoriale all’Istituto agrario Serpieri di Avezzano. «In quanto donna, e fuori da un contesto territoriale a vocazione vinicola», conclude, «mi sento sfacciatamente orgogliosa di aver contribuito alla divulgazione della cultura del vino in chiave tecnica, ma senza tralasciare un certo piglio scientifico». Candidato a essere tradotto in inglese, il testo è stato menzionato nella rubrica Eat Parade del Tg2. Alla presentazione sono intervenuti Rosanna Tofalo dell’Università di Teramo, Nicola Dragani di Assoenologi Abruzzo e Marche, l’agronomo Fabio Pietrangeli, la nutrizionista Claudia Savina, Enzo D’Urbano, del Premio Hombres Itinerante, e Angela Palombo, per Fisar L’Aquila.
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