CASTELLALTO.

Prende il via da domani fino a domenica 6 luglio la Sagra della chitarra con le pallottine, piatto tipico della cucina teramana. La sagra si terrà da domani nella frazione di Castelnuovo Vomano, comune di Castellalto (Teramo), facilmente raggiungibile dall’autostrada A-14 (uscita Giulianova-Teramo). A partire dalle ore 19, dall’apertura degli stand gastronomici, in piazza della Chiesa curiosi, turisti e appassionati della pasta alla chitarra assisteranno ad una piccola sagra che rende onore ad un piatto tipico della cucina teramana. Il menù proposto prevede altre stuzzicanti pietanze tipiche della zona tutte da assaggiare, allietati da musica dal vivo e balli di gruppo. Prezzi popolari anche per il buon vino e le bevande proposte. Il segreto della pasta tagliata da “lu carrature” (la chitarra) è che premendo la sfoglia di pasta sulle corde metalliche si ottiene uno spaghetto dalla sezione quadrata, rugoso e consistente. Il segreto del sugo è poi essenziale: in molti usano fare un sugo misto con il castrato. Macinato misto anche per le “pallottine”, che altro non sono che delle polpettine minuscole che vanno cotte con il sugo.