PESCARA. Antipasto, sei tipi di focacce, arrosticini (quelli di Villa Celieria), agnello e verdure. È il menu tipo che si potrà degustare da questa sera nel nuovo locale che apre i battenti in via Roma, al civico 123, al posto del Peschereccio. E porta due firme di prim’ordine: quella di Riccardo Ciferni, dello stabilimento balneare e pizzeria “Trieste” il cui marchio è ormai approdato in molte località (italiane e non) con la pizza “tonda”, e quella di Delio Ginestra, della macelleria Ginestra di Villa Celiera, la cui attività è nata nel 1946 con i genitori che vendevano gli arrosticini nelle fiere e nelle feste di paese. Da “Delio”, questo il nome del locale, si potranno assaporare «cose semplici», pensate nell’ottica della «cucina tradizionale» e della «semplicità abruzzese», dice Ciferni che negli ultimi anni ha inaugurato locali ovunque, portando il nome dell’Abruzzo perfino in Vietnam e replicando il successo (decennale) che riscuote a Pescara.
C’è voluto un po’ per arrivare al traguardo di oggi. La preparazione è durata «un anno» ma oggi è tutto pronto per l’inaugurazione in pieno centro. Questi i numeri: 70 metri quadri, circa 35 posti a sedere interni (tutto curato da Leonardo De Carlo) e sei nuovi posti di lavoro. Mostrando gli interni, dove è «tutto a vista», Ciferni lancia un messaggio ai futuri clienti. «Chi viene qui si deve sentire a casa. È un posto dove si mangia bene e a prezzi accessibili. Un locale semplice, per tutti», aggiunge.
Ed è «semplicità vera», nel senso che non è solo uno spot. «Nell’epoca della comunicazione si fa presto a lanciare messaggi di questo genere che poi non corrispondono alla realtà. La nostra etica è quella del rispetto del cliente», prosegue l’imprenditore pescarese che non è nuovo ad iniziative del genere, avendo lanciato in passato altri due progetti in città nel campo della ristorazione, al centro storico, con “Il Cortile” e “Giappo”.
Il nuovo brand, “Delio”, non è destinato a essere un unicum. «Questo è un format destinato alla replicabilità», annuncia Ciferni. Dopo aver creato una partnership con Ginestra, «che è il nostro fornitore storico di salsicce, quelle che mettiamo sulla pizzetta di Trieste», sta già pensando al prossimo step. E parla di «altre aperture in Abruzzo», andando oltre la provincia di Pescara. (f.bu.)
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