PESCARA. Il pluristellato Gennaro Esposito sarà oggi protagonista assoluto della serata conclusiva dell’estate 2016 del Cafè Les Paillotes. Lo chef due stelle Michelin porterà in tavola tutta la sostanza della sua cucina partenopea che si fonda su un caposaldo: «Pescare dal territorio e costruire piatti che soddisfino i sensi e la mente dei clienti». Esposito è uno degli chef più famosi d’Italia. Nasce a Vico Equense e passa i suoi primi anni, come lui stesso racconta, «tra svogliate lezioni alla scuola alberghiera e fine settimana ed estati passate a tritare prezzemolo e pulire verdure nelle cucine delle trattorie di paese». Nel 1991 apre con la moglie Vittoria il suo locale a Marina di Seiano. Dopo 4 anni di duro lavoro, arrivano quattro mesi di stage da Vissani, poi l’esperienza in Francia con un altro maestro, Alain Ducasse. Nascono subito dopo alcuni piatti della cucina partenopea come la parmigiana di pesce bandiera o la zuppetta di ricotta di fuscella con le triglie. Con il suo ristorante “Torre del Saracino” sulla costiera sorrentina, arrivano le due stelle Michelin e le tre forchette del Gambero Rosso. Info e prenotazioni allo 085/61809 o sul sito www.lespaillotes.it (costo 90 euro).