MILANO. I suoi esordi, la sua cucina e soprattutto la prossima finale della seconda stagione di Hell's Kitchen Italia, in onda su Sky Uno HD oggi dalle ore 21.10. Di questo e di molto altro ha parlato martedì sera Carlo Cracco intervistato da Francesco Castelnuovo nello Spazio Sky della Darsena di Milano. «Qui fa caldo, ma mai come nell'inferno della cucina», ha scherzato lo chef a proposito della temperatura di questi giorni. «Prima dell'inizio della trasmissione avevo twittato che ci sarebbe stato da mettersi le mani nei capelli - ha proseguito Cracco - perché ogni volta che un cuoco arriva in una cucina nuova deve imparare da capo, ma i 4 finalisti sono bravissimi e mi sono immedesimato soprattutto in Chang: non è facile trovarsi in un Paese diverso e inseguire un sogno senza conoscere bene la lingua». Dopo aver parlato della Darsena («Non sembra nemmeno Milano, uno spazio bellissimo e condivisibile per tutti i cittadini, ancora più di Expo»), degli scherzi in cucina durante il suo apprendistato («una volta ho servito a un collega una spugnetta impanata e fritta»), del suo piatto preferito («ragù alla bolognese, per il suo profumo»), del nuovo libro («un racconto sui sensi più che una guida») ha accennato anche al nuovo giudice di MasterChef Antonino Cannavacciuolo. «Parte avvantaggiato intanto perché napoletano e più giovane di me, ma soprattutto perché è bravissimo e ha una conoscenza incredibile del territorio». Cracco a margine è tornato anche su Hell's Kitchen: «Quest'anno abbiamo lasciato che l'elemento della leadership emergesse nella finale, non abbiamo forzato la mano come nella prima edizione perché è un carattere che deve scattare naturalmente nei concorrenti».

A proposito dei concorrenti rimasti in gara lo chef ha sottolineato poi le loro peculiarità: «Sono personalità molto differenti e interessanti: Chiara è giovane ma davvero tosta, Eleonora sembra aver preso la parte della cattiva ma è solo molto determinata e ci crede tantissimo, Mirko è capace di portare serenità ma ha ben chiari i suoi obiettivi, Chang sembra perso nel suo mondo eppure più di tutti gli altri è già proiettato verso la vittoria». Nelle puntate di oggi sarà presente anche il vincitore della prima stagione, Matteo Grandi. (p.s.)