“Nutella” fatta in casa: si può? Sì, ma condizione di non chiamarla Nutella, un brand prestigioso che non accetta, giustamente, di essere utilizzato per altri prodotti. Diciamo, allora, che quela che proponiamo qui è la ricetta di una crema di nocciole e cacao che ognuno di noi può esercitarsi a realizzare. Ecco la ricetta.

Ingredienti: 80 grammi di nocciole italiane sgusciate e tostate (l'operazione può essere fatta in casa partendo dalle nocciole in guscio, sgusciandole e tostandole in forno a temperatura controllata e per pochi minuti), 80 grammi di miele liquido (perfetto quello di fiori di acacia, di castagno o melata), 2 cucchiai di cacao amaro in polvere. Come procedere: frullare nel mixer le nocciole pelate (e raffreddate) fino ad ottenere una pasta liscia, aggiungere il miele e quindi il cacao rimestando sempre con il cucchiaio di legno. La consistenza ideale è quella del “nastro”. E' possibile aromatizzare il composto con una presa di vaniglia bourbon o con 1-2 cucchiai di liquore tipo Aurum: oltre a profumare assicura alla crema la fragranza inalterata più a lungo(anche un mese). Conservare nel barattolo di vetro tenuto al chiuso e in luogo fresco (j.f.)

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