Andare a Caramanico Terme è utile per la salute, vista la bontà delle sue terme e della famosa acqua del Pisciarello. Ma anche la cucina tipica merita almeno una fermata in uno dei ristoranti. Alla Locanda del Barone (contrada Case del Barone, San VIttorino), ad esempio, propongono tortini di verdure, flan di formaggi, polentine con zucca o funghi, “pallotte cacio e ove”, coratella di agnello. Tra i primi piatti di pasta fresca all’uovo o al farro, rigorosamente fatti in casa, conditi varie salse: di agnello, di cinghiale, di gamberi di fiume, di asparagi, di funghi porcini, con polpettine di carne ma anche gnocchi di patate, fagottini all’abruzzese, ravioli di ricotta di pecora, sagne e ceci. Tra i secondi piatti carne alla brace, salsiccia di fegato con le “foje”, lombo di maiale nero croccante allo scalogno, arrosticini, il tutto annaffiato dall’ottimo vino della zona.