PESCARA. Una vita per il gelato. E' dall'età di due anni che Luigi De Marco, titolare della gelateria De Marco in piazza Duca degli Abruzzi (tra le più votate nel referendum del Centro), si destreggia nel laboratorio di gelateria sotto lo sguardo vigile del padre, Pasquale, oggi 78enne, e ancora attivo nel dare una mano al figlio nei locali ariosi all'angolo con via Cavour, punto di sosta obbligata durante l'anno scolastico per gli alunni che fanno il tempo pieno nella vicina elementare. Là si fa merenda col gelato artigianale ogni pomeriggio, spiega Luigi. Il segreto di tanto appeal? Solo prodotti naturali e la freschezza di giornata garantita: latte fresco intero, zucchero e una base assolutamente priva di glutine (garantita dalla Bibi di Bertinoro) che fa del gelato artigianale di De Marco una genuina e quotidiana golosità anche per celiaci. In effetti, come spiega De Marco, il gelato artigianale non prevede frumento tra gli ingredienti, a differenza di quello industriale. «L'80% dei nostri 24 gusti di gelato sono adatti a tutti, anche ai celiaci, proprio perché senza glutine. Il nostro è l'unico punto vendita per celiaci su Pescara Nord certificato dall'Aic, Associazione italiana celiachia. E i gusti alla frutta fresca, al 40 % di frutta (melone, banana, fragola) essendo senza latte sono accessibili anche agli intolleranti al lattosio». Solo il 20% della produzione non è adatta ai celiaci essendo presenti biscotto, canditi (gusto cassata siciliana), babà, stracciatella. Anche i semifreddi sono preparati con lo stesso criterio, ideali anche per chi ha problemi di intolleranza al glutine. Tra i gusti più originali e richiesti dalla clientela, spiccano il “Gigi”, gianduia più nutella, e “Pino Pinguino”, fiordilatte e Nutella (certificata Ferrero, fa notare Luigi) a strati. Un piacere autentico per Luigi accontentare l’affezionata clientela. Di Campolieto (Campobasso), Luigi è arrivato con la famiglia a Pescara nel '72, si è diplomato all'Itc Acerbo e poi via a Darmstadt, in Germania, sulle tracce del papà Pasquale, gelatiere prima di lui. Rientrati in Abruzzo Luigi ha lavorato come aiuto nella gelateria paterna, Riviera, in viale Europa a Montesilvano, per qualche anno ha trasferito l'attività sul lungomare Matteotti e nel 2011 l'apertura del locale in piazza Duca. Dove, fino a 2 anni fa, ad aiutarlo era la moglie Francesca Lucci, venuta a mancare troppo presto. La gelateria De Marco è aperta fino a ottobre dalle 7 alle 23; poi dalle 7 alle 20 fino a maggio.

Jolanda Ferrara