Domani il ristorante Il Brigantino di Chiavaroli compirà 40 anni festeggiando con una degustazione di piatti della tradizione e vini tipici, per valorizzare l’importanza della cultura enogastronomica locale. Musica dal vivo e specialità marinare, questa la formula per ripercorrere, insieme ai clienti più affezionati, le tappe di una storia che si tramanda da due generazioni: fondato da Sergio Chiavaroli e sua moglie Lola il 21 marzo del 1975, il ristorante è passato nel 1992 sotto la gestione del figlio Giuseppe Chiavaroli, a sua volta affiancato dal figlio Sergio al comando della cordata dei cuochi. Ancora oggi il chitarrone al pecorino di Fossa e le cozze alla Diabolik, ideate da Lola, rimangono le specialità del locale. Il menù della serata sarà caratterizzato da degustazione di crudi, piatti della tradizione, assaggio di primo, secondi e cartocci di fritto e dolci.