TOCCO DA CASAURIA. La ventricina vastese vince il titolo di campione italiano 2017 alla 12 edizione del campionato nazionale di Montecatini Terme. L’affermazione della specialità abruzzese ha però un legame molto stretto con Tocco da Casauria, giacché l'esperto tecnologo salumaio, preparatore e confezionatore della ventircina è Franco Santilli, toccolano doc, che ha strettamente collaborato con lo staff professionale delle Fattorie di Furci.
Al secondo posto, staccata di pochissimi punti, si è piazzata un'altra ventricina locale, quella confrezionata da Sandro Racciatti di Furci, un altro centro in provincia di Chieti.
Severa la giuria composta da esperti gastronomi, tecnici dell'agro-alimentare. giornalisti del settore.
«È uno straordinario risultato per la ventricina del Vastese e per tutto l'Abruzzo» commenta il presidente della casa di produzione Le Fattorie del Tratturo di Scerni, Luigi Di Lello. «Per l'ennesima volta, la grande qualità di questa regione esce vittoriosa in un campionato molto selettivo. Ricordiamo che i salumi partecipanti devono essere privi di additivi chimici e garantire alta naturalità. A questi riconoscimenti nazionali», prosegue Di Lello «bisogna dar seguito con iniziative che mirino a promuovere la ventricina, altri salumi e tutto íl comparto agro-alimentare regionale. Solo cosi questa vittoria potrà assumere un alto valore per tutto il territorio». (w.te.)
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