PESCARA. Oggi l’Accademia Italiana della Cucina conferirà il premio “Dino Villani” a Fabrizio Camplone, noto maestro pasticciere pescarese e inventore del “Dolce Mila”, prodotto di eccellenza realizzato nella sua rinomata pasticceria Caprice.
Il dolce, realizzato con ingredienti ripresi dalla tradizione regionale, è dedicato alla protagonista della celebre opera dannunziana “La Figlia di Iorio”, e ispirato all’altrettanto famoso dipinto di Francesco Paolo Michetti. Presentato da Fabrizio Camplone anche come il panettone tipico abruzzese, il Dolce Mila è prodotto con gli ingredienti tipici del panettone artigianale, ma con l’aggiunta della Scrucchijata di uva Montepulciano, confettura extra realizzata secondo la ricetta della tradizione, e del mosto cotto d’uva. La forma del dolce riprende quella dei cesti intrecciati che, nella cultura contadina, le donne ponevano sulla testa. «Il dolce rappresenta una sintesi perfetta di arte pasticcera, tradizione artigianale, tutela delle materie prime del territorio e cultura letteraria abruzzesi», è scritto nella motivazione dell’Accademia. L’Accademia Italiana della cucina è un’istituzione culturale che ha il compito di salvaguardare, insieme alle tradizioni della cucina italiana, la cultura della civiltà della tavola, espressione viva e attiva dell’intero Paese, con il fine di tutelare le tradizioni della cucina italiana, di cui promuove e favorisce il miglioramento in Italia e all’estero. Il premio Villani viene conferito al produttore che si sia distinto nella lavorazione artigianale di un prodotto alimentare di rilevante qualità organolettica, lavorato con ingredienti di prima qualità, con una ben identificata tipicità locale, non industriale. La consegna del premio a Fabrizio Camplone da parte del consigliere nazionale Mimmo D’Alessio e del delegato territoriale Mimmo Russi avverrà questa sera, alle ore 19, nella sala Favetta del Museo delle Genti d’Abruzzo, in via delle Caserme.