CIVITELLA CASANOVA. Nel 2014 avevano raggiunto il record dell'arrosticino più grande mai realizzato, con una lunghezza di 7,66 metri, ma poi il gruppo di appassionati di Civitella Casanova era stato battuto fuori casa, a Torino. Dove lo scorso aprile, con l'occasione della festa di primavera, nel quartiere Vanchiglietta, era stato realizzato un arrosticino di dimensioni ancor più eccezionali, ben 10 metri per circa 120 chilogrammi di carne. La notizia non ha lasciato indifferente la comunità di Civitella, il paese dell'alto Pescarese che detiene, ricostruzione storica alla mano, la paternità di uno dei prodotti tipici più invidiati d’Abruzzo.

E così è stata organizzata per oggi, alle ore 16, in piazza Risorgimento, una nuova festa per battere il record torinese e aggiudicarsi nuovamente il primato. Perché l'arrosticino è cosa di Civitella, afferma la comunità locale, e solo a Civitella si può raggiungere un record rispettando tutti i parametri del vero arrosticino, quello tradizionale.

A guidare l'impresa sarà ancora una volta Marco D'Antuono, ormai conosciuto come il re degli arrosticini, titolare del ristorante Macalusa che promuove l'evento assieme al Comune e alla Pro Loco di Civitella Casanova.

«L'arrosticino maxi che andremo a preparare di fronte a quanti vorranno farci compagnia» spiega D'Antuono «supererà i 10 metri di lunghezza e il quintale di carne. Ma quello che è veramente da guinness dei primati è la fedeltà dell'arrosticino gigante ai canoni tradizionali di questo prodotto. Infatti, utilizzeremo un ceppo unico di legno della locale Sanguinella» sottolinea D'Antuono «e incepperemo solo carne di ovino adulto, che sarà disossato davanti al pubblico, come si faceva un tempo, rispettando la giusta proporzione di grasso e magro e la classica cottura su una grande fornacella».

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