Ricetta della Tiella.

Ingredienti per 6 persone.

600 gr. di pomodori rossi tondi, 1/2 Kg. di patate,1/2 Kg. di melanzane,, una cipolla affettata, sedano, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di trito di prezzemolo, olio extravergine di oliva, origano, sale, pepe.

Preparazione.

Prima di tutto, pelate e affettate le patate. Lavate i pomodori, sbucciateli e levate l'interno con i semi, dopodiché tagliateli a pezzettoni.

Pulite le melanzane e preparatele in fette non troppo grosse, che coprirete con il sale per fare asciugare. Preparate in una ciotola ampia un composto con l'olio, il trito di prezzemolo, sedano e cipolla, il sale, l'origano e il pepe. Prendete un tegame da forno largo e basso e posizionate le verdure (patate e melanzane) a strati, mettendo in ogni strato un filo del composto preparato con l'olio e le spezie.

Mettete la tiella in forno a 180° per 15/20 minuti.