SAN GIOVANNI TEATINO. Si svolgerà lunedì 16 e martedì 17 settembre, nell’azienda Evangelista Liquori a Sambuceto, il workshop sulla fermentazione applicata ai cocktail organizzato da Dedycated, il blog di Domenico Di Bucchianico, in cui, come sostiene lo stesso fondatore, l’alcool non è protagonista e i cocktail sono sinonimo di salute e benessere.
Saranno due giorni di studio in cui si andranno ad affrontare le tematiche dei cocktail costruiti con bevande fermentate, insieme all’approccio scientifico e nutrizionale, anche grazie alla partecipazione del dottor Roberto Casaccia, biologo e nutrizionista, docente all'alberghiero di Pescara.
Ci sarà spazio per la degustazione di kombucha (un tè addolcito e fermentato), il quale verrà utilizzato nella preparazione di cocktail con la collaborazione di “orti geometrici”.
Inoltre sarà l’organizzatore dell’evento, Di Bucchianico, a tenere una lezione sul tema della vendita di cocktail insoliti, organici, naturali e innovativi al pubblico che solitamente frequenta i bar per concedersi un momento di relax.
Infine, per chi vorrà, party conclusivo con festa in piscina nell’agriturismo Pesolillo di Chieti. Spazio quindi al networking, brainstorming e realizzazione di video YouTube e fotografie, attività curata da Marcella Murtas.
La due giorni è dedicata a tutti gli amanti del cocktail, agli esperti del settore e a chiunque abbia interesse nella materia scientifica della fermentazione. L’intera organizzazione è firmata da Di Bucchianico, 30 anni, originario di Casoli, che, dopo gli studi nella scuola alberghiera di Pescara, ha proseguito con la carriera alberghiera.
Prima girando diversi ristoranti abruzzesi, quindi spostandosi in altre zone turistiche del nostro Paese, tra Sardegna, lago di Garda e Toscana, dove si è cimentato come barman in strutture alberghiere di lusso e bar di successo.
Dal 2012 vive e lavora a Londra, dove ha girato alcuni tra i migliori bar della città, prima di arrivare al Ritz Hotel, uno tra i più rinomati al mondo.
Con il suo blog Dedycated punta a sensibilizzare la nuova generazione di barman sul concetto di mixology, per creare bevande miscelate in cui l'alcol è ridotto fino a un solo o nessun ingrediente. Infatti, come ribadisce più volte lui stesso nel blog, gran parte dei suoi cocktail sono analcolici.
Accanto al blog, Di Bucchianico in Inghilterra organizza seminari, anche se non nasconde il desiderio di poter tornare a lavorare e vivere nella sua terra.
Il costo di adesione al workshop nell’azienda Evangelista è di 90 euro (con agevolazioni per i ragazzi delle scuole alberghiere). Chi vuole partecipare anche al party finale, deve aggiungere 30 euro.