PESCARA. Lo chef pescarese Luca Mastromattei è stato l’executive chef della cena di gala in onore delle cento eccellenze della ristorazione, dell’hotellerie e dell’enogastronomia italiana secondo Forbes. Alla serata al Maxxi di Roma, dove è stato chiamato da Davide Oldani, Mastromattei, dal suo “Pescion”, ha proposto ai 250 ospiti un secondo che, come ha detto lui stesso, «è un inno alle eccellenze ittiche, con un tocco di originalità»: una spigola scottata con una zuppetta di verdure, condita con maionese di ricci di mare.
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