MONTESILVANO. Verificare orari, porzioni e temperature dei 1.500 pasti che ogni giorno vengono serviti nelle mense scolastiche comunali dalla ditta Serenissima. Con questo obiettivo, nei giorni scorsi, l’addetta dell’ufficio comunale al servizio di igiene e manipolazione degli alimenti, Lucia Nenni, coordinata dall’assessore Barbara Di Giovanni, sta svolgendo dei sopralluoghi nelle mense montesilvanesi.
Finora sono state già verificate le situazioni nelle strutture di via Campo Imperatore e della Colonnetta, dove sono state convalidate le operazioni di porzionamento e di somministrazione dei cibi speciali che avvengono nel rispetto delle normative igienico-sanitarie e nell’osservanza delle idonee grammature dei pasti serviti, delle temperature e dell’integrità di quelli speciali relativi alle celiachie, alle intolleranze e ai motivi etici e religiosi.
«Nel sopralluogo abbiamo verificato l’esatta procedura della somministrazione dei pasti in alcune mense scolastiche», spiega l’assessore Di Giovanni. «La ditta incaricata svolge lo sporzionamento degli alimenti, seguendo le regole, all’ingresso delle classi, con delle operatrici incaricate che portano il carrello con i cibi sigillati per una maggiore sicurezza alimentare. Le docenti, come tutto il personale scolastico, sono state molto collaborative durante l’ispezione. Il sopralluogo non ha rilevato nessuna criticità, soprattutto nella somministrazione dei pasti speciali per i bambini con allergie, per chi ha delle intolleranze o per chi ha particolari esigenze per motivi religiosi. Questi pasti non subiscono contaminazioni perché vengono termosigillati». (a.l.)
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