PESCARA. «Uscimmo a riveder le stelle»: è lo stato d’animo di Gianmarco Panzino e Matteo Falcone, titolari della prosciutteria Firenze, nell’omonima via, che ieri mattina «come augurio per i nostri clienti e colleghi» hanno affisso il poster sul muro. Un manifesto che i due giovani imprenditori pescaresi hanno fatto realizzare dall’artista Umberto D’Ottavio, in occasione della riapertura ufficiale dell’attività che in questi lunghi mesi di restrizioni ha «lavorato al 15% solo con l’asporto, che però non basta a mantenere in piedi un’azienda» sottolineano gli esercenti.
«Siamo stati al buio», rammentano Falcone e Panzino, ma ora ci aspettano tante albe. Abbiamo tenuto duro in tutti questi mesi, abbiamo assistito al triste spettacolo delle tante attività della città abbassare le saracinesche, anche per sempre. In alcuni momenti ci siamo sentiti con l’acqua alla gola, rapiti dallo sconforto, ma oggi rinasciamo».
I clienti arrivano e prendono posto ai tavoli. Gli amici Piero e Ugo consultano il ricco menù delle “stozze” (così si chiamavano un tempo le merende che si consumavano a scuola) e poi si accomodano per gli assaggi.
Mentre Falcone misura le distanze tra i tavoli. Ha la fissa. «Ogni mattina prendo il metro», sorride, «e maniacalmente misuro le distanze tra i tavoli». Poi prosegue con la sanificazione dei tavoli e del bancone, delle sedie.
«Abbiamo superato tutti i controlli dei Nas» concludono i titolari della prosciutteria, «perché qui c’è ordine e pulito». (c.co.)