MONTESILVANO. La “Filiera del Pane di Solina dell'Appennino abruzzese” è il tema dell'evento in programma domani, sabato 9 giugno, al Mercato del Pane di corso Umberto 395 a Montesilvano, organizzato dal Consorzio Produttori Solina d'Abruzzo in collaborazione con alcuni mastri fornai italiani. All'evento, alle 11, aperto al pubblico seguirà una degustazione. La Solina, è una varietà autoctona antichissima di frumento, dalle grandi proprietà organolettiche e nutrizionali, coltivata solo sull'Appennino abruzzese, che ha ottenuto il riconoscimento di Presidio Slow Food, è iscritta nel Registro nazionale Varietà da Conservazione del ministero dell'Agricoltura ed è stata inserita dall'Onu, in occasione della Giornata Internazionale della Montagna, tra i dieci prodotti alimentari montani più rari e preziosi del mondo. Un vero vanto per l'Abruzzo, ben recepito a livello comunitario, tanto che la Filiera del Pane di Solina è un segmento del progetto sviluppato su impulso della Commissione Europea nell'ambito del programma “Preparatory action on Eu plant and animal genetic resources in agriculture” che ha selezionato la Solina tra quattro casi-studio europei di biodiversità agraria, l'unico in Italia. Un progetto che, con il Consorzio Solina d'Abruzzo quale capofila, vede coinvolte aziende agricole, stoccatori, mulini, panifici, pastifici, pizzerie con l'idea di dar vita a più filiere produttive sul territorio abruzzese, per un’agricoltura sostenibile e virtuosa, con prodotti che vanno dalla farina alla pastina, dalla pizza alla birra, ma la produzione spazierà ancora, abbracciando altre varietà agrarie autoctone e antiche. Tutte le referenze da grano Solina sono in fase di preparazione da parte del Consorzio e, come quelle future, saranno presentate e immesse sul mercato attraverso il marchio Casa (Custodi Antichi Semi d'Abruzzo) al debutto proprio con la busta del Pane di Solina, che è già possibile trovare in molti forni abruzzesi e in alcune città italiane. Una busta contente le pagnotte di Solina «firmate» dal Consorzio, per certificare la provenienza dalla filiera, la garanzia di produzione del grano, di trasformazione della farina e di panificazione come da disciplinare redatto e approvato insieme dal Consorzio, dai soci produttori e dai mastri fornai coinvolti nel progetto, come Luigi Morsella del Forno Trepì di Turrivalignani, Federico De Luca del Forno Fortunia di Carsoli, Ezio Centini del Forno Centini di Bisenti, Piero Petrocco dell'Agriforno La Spiga di San Gregorio, Pasquale Polito del Forno Brisa di Bologna e Adriano Del Mastro del Forno Del Mastro di Monza. Il Consorzio Produttori Solina d'Abruzzo, con sede a Sulmona, raccoglie i soci di tutta la provincia dell'Aquila e di parte della provincia di Chieti e Pescara, impegnati a coltivare le proprie varietà locali e allo stesso tempo a reintrodurre quelle della tradizione. Tra i cereali sono in produzione il frumento tenero Solina, il frumento duro Ruscìa (ecotipo siciliano introdotto nell'Abruzzo montano oltre 50 anni fa), il farro Dicocco abruzzese, ecotipo Italia Centrale recuperato dal 1985.