SANT’OMERO. Comincia il conto alla rovescia, per la 34ª Sagra del Baccalà, in scena da venerdì 11 luglio a sabato 19 a Sant’Omero, il “Paese del Baccalà” per antonomasia. È lo staff della Pro Loco, guidato dal presidente Sandro Di Addezio, ad organizzare la manifestazione gastronomica, una delle più grandi e attese del territorio abruzzese. Offrendo l’opportunità, anche in caso di avverse condizioni atmosferiche, per via dei gazebo allestiti, di gustare numerose specialità a base del merluzzo artico, che attraverso diverse lavorazioni diventa baccalà o stoccafisso, agli stand che sono aperti anche a pranzo. Solo in quest’ultimo caso, è possibile apprezzare gli gnocchi conditi con il sugo bianco di baccalà, mentre sono numerosi i piatti realizzati con l’ ingrediente prelibato. «Per l'edizione 2014 abbiamo inserito un antipasto freddo, a base di baccalà con peperoni arrosto», dice Di Addezio «che abbiamo sperimentato nell’edizione 2013. Questo piatto si aggiunge a consolidati “Berlusca” e “Primavera”, e ovviamente a tutti gli altri, tra i quali i ceci con baccalà, inseriti nel 2013, baccalà arrosto con funghi, al forno con olive nere, in umido e fritto». Già da anni, la sagra si sviluppa anche tramite convegni legati all’enogastronomia del territorio, che prevedono interventi di esperti e docenti, e dei rappresentanti della Foods Import, storica azienda del territorio, importatrice del merluzzo artico. Il primo è in programma sabato 12 luglio alle ore 9, presso la Sala Marchesale, organizzato in collaborazione con il Dipartimento di sociologia dell’Università di Chieti, con il professor Gabriele Di Francesco. «L’appuntamento vedrà anche la partecipazione dei responsabili dei giornali online di tutte le Pro Loco di Italia, e rappresenta il terzo raduno del genere», spiega Sandro Di Addezio «mentre nella mattinata di domenica 13, alla presenza di Claudio Nardocci, presidente del Unione nazionale Pro Loco d'Italia, si parlerà in modo approfondito dei rapporti tra Unpli e Siae. Anche nella nuova edizione saranno coinvolti, grazie alla collaborazione con la Pro Loco, i ristoranti La Piazzetta e Lago Verde di Sant’Omero, che per tutto il mese di luglio proporranno nei rispettivi locali un menù a prezzo promozionale. La kermesse offre anche momenti di intrattenimento musicale e di ballo; si parte venerdì 11 con l’esibizione di Vittorio il Fenomeno, sabato 12 la musica dei Rapsodia, con Irma, domenica 12 i Sonora Folk. Lunedì 14 luglio, sarà a cura de I Siva, la sera successiva musica con Quintino Graziani, il 15 Dante Effetto Musica, il 17 L’Onda musicale con Cinzia Capretta e venerdì 18 Valerio Band. La conclusione, sabato 19 luglio, sarà affidata alla musica e all’animazione della band di Sergio Napoletani.

Stefania Mezzina