Panzanella per 4 persone.

Ingredienti : circa 350 gr pane tipo toscano (o casalingo) raffermo, 4 pomodori maturi, 2 cipolle rosse di Tropea, 1 costa di sedano tenera, 1 cetriolo, olio evo, aceto (max 3 cucchiai), sale, pepe e basilico qb..

Preparazione: spezzare il pane in grossi pezzi e passarlo dentro l’acqua facendo attenzione a non ammorbidirlo troppo. Aggiungere tutti gli ingredienti sminuzzati. . Condire con aceto, poco sale e un pizzico di pepe. Quando tutto si è ben amalgamato versare l’olio e mescolare. La riuscita della panzanella è legata allo “sponzamento” del pane ad opera del condimento: coprire la ciotola e tenere in frigo per un'oretta.