FRANCAVILLA. Si trova a Francavilla, la prima farmacia della rete Pharmavegana della provincia di Chieti. Nella farmacia Coccaro, presente già dal 1982 in contrada Foro, operano Anna Maria Coccaro e Francesca Montefusco, prime professioniste della zona con formazione specifica e articolata sui regimi alimentari vegetariani (in cui è vietato il consumo di carne e pesce mentre sono consentiti alimenti di derivazione animale come uova, latte, formaggi e miele) e vegani (che prevedono l’esclusione di tutti i prodotti di origine animale compresi i derivati).

Entrambi i regimi alimentari, richiedono un'attenta conoscenza e una specifica formazione nell'assistenza quotidiana e nei disturbi più comuni. Avviata a novembre 2013 per iniziativa di un gruppo di farmacisti particolarmente vicini alla cultura vegetariana e vegana, Pharmavegana prevede un percorso di formazione di quattro anni, certificato da quattro livelli di specializzazione.

Tra le principali tematiche approfondite con la formazione, figurano: le basi dell’alimentazione vegetale, la biochimica degli alimenti, i limiti d’allarme di carenza in chiave funzionale, l’etica vegana, la degustazione e alfabetizzazione sensoriale. Dal rapporto Eurispes 2014 risulta che i vegetariani in Italia sono 4 milioni e 200 mila contro i 3,7 milioni del 2013, e crescono del 15 per cento l'anno. (g.g.)

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