PESCARA. Sedicimila tagliandi per il referendum, indetto dal Centro, sulla pizzeria preferita nell’area metropolitana. Oggi pubblichiamo l’ultimo tagliando. Ben 57 i locali in gara. La classifica finale sarà pubblicata durante la seconda settimana di giugno, per consentire gli ultimi arrivi, anche via posta. La consegna potrà essere effettuata fino al 10 giugno.

Tra i locali più votati, spicca la pizzeria Lupetti, in via del Santuario 378, da 15 anni, ormai, gestita da Antonio Melatti, 41 anni, dalla moglie, Naike Di Francesco, e dalla mamma, Lucia Riccitelli. E se dunque Melatti ha cominciato a lavorare nella sua pizzeria da quando aveva 26 anni, in realtà la sua esperienza nel campo della pizza affonda ancora di più nel passato, essendo almeno «ventennale», racconta al Centro.

Signor Melatti, insomma, una passione per la pizza praticamente da sempre.

Sì, e ho lavorato soprattutto con il forno a legna. Poi, per due anni, ho lavorato alla pizzeria della stazione ferroviaria. Ma voglio sottolineare che sin da piccolo ho avuta questa passione, che ho coltivata anche quando ho lavorato in uno stabilimento balneare.

Come mai il nome “Lupetti”, visto che il suo cognome è Melatti?

Per un motivo: il figlio del precedente titolare della pizzeria era un boy scout e per questo il locale, in riferimento a una delle categorie degli scout, appunto i “lupetti”, è stato chiamato così.

E quali sono, secondo lei, le ragioni per le quali "Lupetti” è tra le pizzerie preferite?

Sicuramente per il fatto che facciamo fare una buona lievitazione e, ancora, perché non usiamo lo strutto. Proprio come si faceva una volta.

I tipi di pizza più richiesti?

Da noi sforniamo una quarantina di pizze diverse. Tra queste diciamo che le preferite sono la pizza con le patate, quella con patate e salsiccia e quella con il prosciutto. Ma ci sono altri aspetti che vorrei mettere in rilevo: la macinatura della farina è a pietra, rifornendoci dal mulino di Moscufo. Inoltre, usiamo anche farina al farro, farina integrale e ai sette cerali.

Ma la specialità della pizzeria Lupetti?

La pizza col baccalà e coi peperoni. Ma ce n’è anche un’altra: quella coi gamberetti.