TERAMO. Sarà il miele il protagonista assoluto dell'evento “La cucina, il miele e le api: un innovativo modello per la valorizzazione del territorio”, organizzato da Assapira, l'associazione apicoltori Regione Abruzzo. La manifestazione, tra convegni, premiazioni, tavole rotonde e degustazioni, si svolgerà oggi, dalle 9 alle 17, nel ristorante “La Pantera rosa” in località Tofo Sant’Eleuterio. Si parte con l'intervento della docente universitaria Raffaella Morselli sul tema "L’Ape e le Arti" per proseguire con un convegno tecnico-didattico dal titolo “La Ricerca, energia all'apicoltura” con l'assegnazione del premio Assapira-Unite per tesi di laurea, due borse di studio co-finanziate dall'associazione per incentivare ed investire sulla ricerca nel settore. A seguire, spazio alla tavola rotonda “Il Miele: ingrediente nobile nella cucina moderna” e a “I Tesori della Cucina”, in cui professionisti del settore provenienti da tutt’Italia illustreranno le molteplici espressioni culinarie del miele.
Non mancherà una degustazione dei prodotti regionali preparati da chef, prima di passare all’attribuzione delle medaglie d'oro ai migliori mieli del territorio per il concorso “Carlo Alberto Iannetti” e alla premiazione dell'apicoltore dell'anno, distintosi per la sua attività, nelle metodologie adottate e per la passione dimostrata. «Il momento degustativo è stato ideato e realizzato a cura di chef di rilevanza nazionale tra i quali ricordiamo: Corrado Assenza (Caffè Sicilia - Noto Siracusa), Davide Di Fabio (primo collaboratore dello chef stellato Massimo Bottura dell’Osteria Francescana di Modena), Arcangelo Zulli di Guardiagrele (premiato come migliore pizza dell'anno dal Gambero Rosso), i teramani Roberto Bartolacci e Sabatino Lattanzi, per la valorizzazione dei nostri mieli in cucina», spiegano da Assapira, Parte del ricavato della manifestazione sarà destinato a finanziare, insieme con l’università di Teramo e l’Izs Abruzzo e Molise, la premiazione e riconoscimento di lavori di ricerca intrapresi da studenti nel campo dell’apicoltura». (c.d.c.)