SANT’ANGELO. Dal 30 giugno prossimo sarà possibile apprendere i segreti della pizza da professionisti del settore con un percorso formativo di 50 ore articolato su 10 lezioni e una gara finale. La Confcommercio Pescara riapre le porte alla scuola per pizzaiolo anche per il periodo estivo. «È un’importante opportunità per affacciarsi in un settore che, soprattutto in un momento di crisi come quello attuale, può dare a tutti un’ottima possibilità di uno sbocco professionale», spiega l’associazione. Le lezioni teoriche e pratiche saranno tenute dal maestro pizzaiolo Valerio Valle in collaborazione con Luca Sposetti, in aule attrezzate della struttura Farco Grandi Impianti di Città Sant’Angelo: «I ragazzi», spiega la Confcommercio, «avranno a disposizione tutte le attrezzature necessarie per lavorare, dal forno all’impastatrice al piano di lavoro, più tutte le materie prime per fare impasti e pizze». Valle è campione italiano di pizza tipica regionale, vicecampione mondiale di pizza con farina di kamut e ha ricevuto il premio Mediterraneo alla Professionalità 2011. Sposetti è il vicecampione europeo al campionato Giro pizza 2014 tenutosi ad Amburgo.

«Abbiamo deciso di affidarci a un docente qualificato», spiega la Confcommercio, «in grado di dare a tutti i partecipanti le basi necessarie ad apprendere un mestiere che può portare a notevoli gratificazioni anche in termini remunerativi». La prima lezione sarà dedicata al tema «Il pizzaiolo: mestiere o professione?» e alla presentazione delle materie prime, farina, acqua, sale, lievito e olio.