PESCARA. Il servizio Veterinario igiene degli alimenti di origine animale della Asl di Pescara, diretto da Fabrizio Lodi, visto l’incremento esponenziale del commercio di alimenti in rete («del quale si è registrato un picco massimo con la pandemia mantenendo livelli alti di gradimento da parte dei consumatori») ha attivato i controlli per garantire il rispetto delle norme di sicurezza alimentare.
A tal proposito, sono state individuate due figure professionali, la dottoressa Cofelice (veterinario dirigente) e il dottor Graziosi (tecnico della prevenzione). È stata messa a punto una procedura che prevede l’acquisto con cliente civetta. In modo anonimo l’alimento viene acquistato e successivamente sottoposto a controlli di laboratorio, chimici e/o microbiologici.
Una volta recapitata la merce, il servizio Veterinario comunica al venditore la propria identità avvertendolo che si tratta di un controllo ufficiale. A questo punto si attivano una serie di meccanismi mirati alla salvaguardia del diritto di difesa che deve essere sempre garantito all’impresa posta sotto controllo.
«È stato necessario pertanto», spiega una nota della Asl «munirsi di attrezzature (apparecchiatura fotografica, data logger, utenza telefonica mobile, cellulare), acquistare una carta di credito prepagata e creare il cosiddetto cliente civetta inserito nel circuito di pagamento online, con nome di fantasia, indirizzi e-mail e punto di recapito merce non riconducibili al servizio Veterinario.
I controlli sono partiti dal mese di agosto di quest’anno e sino ad oggi non hanno avuto esiti negativi.«Oggi il vasto mondo della vendita online», precisa la Asl, «non è certamente di facile controllo, è possibile reperire infatti alimenti di diversa tipologia spaziando dalla cucina italiana a quella etnica».