MONTORIO. Prosegue con successo la due giorni dedicata al bocconotto, organizzata dal Comune in collaborazione con “Il Chiostro”, che ha acceso ieri i riflettori sul dolce gioiello della cucina montoriese.

E proprio le nonne sono le protagoniste di questa manifestazione che nel pomeriggio di ieri hanno condotto, insieme ai pasticceri locali, il laboratorio di impasto del bocconotto partendo dagli ingredienti per arrivare alla realizzazione. Laboratorio che si rinnoverà oggi alle 16 al chiostro degli Zoccolanti, insieme alla dimostrazione pratica della realizzazione degli stampini in latta curata dall’artigiano Piero Di Francesco. E dopo lo show cooking sul bocconotto, che ha avuto come ospite ieri Sonia Balacchi campionessa mondiale di pasticceria, stamane (11.45) sarà la volta del pasticcere di fama internazionale Marco Rinella, chiamato a fornire la sua interpretazione originale sul bocconotto. Il pomeriggio sarà animato alle 18 dalla “prova del bocconotto”, una gara tra pasticceri dilettanti con tanto di giuria pronta a declamare il vincitore. Seguirà la degustazione guidata sul bocconotto, abbinata al vino cotto e lo spettacolo teatrale, alle ore 21, curato dalla compagnia teatrale atriana. Per tutta la giornata, sarà possibile visitare in piazza Orsini la mostra mercato del bocconotto, per il quale come ha spiegato il sindaco di Montorio Gianni Di Centa «con il neonato Distretto turistico del Gran Sasso si sta già lavorando, in sinergia con il Gal, ad un disciplinare, che ne protegga la ricetta tradizionale. Il Gal si sta attivando per l’istituzione del presidio slow food sul bocconotto: a settembre porteremo 400 chili di bocconotti all’Expo».

Catia Di Luigi

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