GIULIANOVA. Il brodetto alla Sangiovese preparato dagli studenti dell’istituto alberghiero “Urbani” di Porto Sant’Elpidio è il vincitore della seconda edizione del concorso “Brodetti dell’Adriatico a confronto” che si è svolto al Crocetti-Cerulli lunedì scorso. La decisione è arrivata al termine di una maratona culinaria che ha visto impegnati in tutto sei istituti alberghieri e una prestigiosa giuria composta da Leonardo Seghetti, lo chef stellato Davide Pezzuto (D.One di Montepagano), lo chef Enzo Di Pasquale (Bistrot 900 a Giulianova), la sommelier Antonella Pizzuti, il giornalista Rai Antimo Amore e Jolanda Ferrara di Virtù Quotidiane.
«Vogliamo estendere la rete di relazioni fino al Nord-Est dell’Adriatico», ha detto il dirigente scolastico Luigi Valentini annunciando soddisfatto la 3° edizione, «per valorizzarne sempre di più il brodetto e i territori». Alla gara hanno partecipato l’ istituto professionale Savioli di Riccione, che si è distinto per il miglior abbinamento vino-pietanza, l’istituto Varnelli di Cingoli, che si è distinto nella presentazione del piatto, l’istituto Einstein-Nebbia di Loreto (Ancona) premiato con una targa per la valorizzazione del territorio, l’istituto Urbani di Porto Sant’Elpidio risultato vincitore assoluto, l’istituto Buscemi di San Benedetto del Tronto, che si è distinto per i migliori alunni di cucina, l’istituto Marchitelli di Villa Santa Maria che si è distinto per il miglior alunno di sala. In affiancamento alle scuole i migliori ristoratori del loro territorio: ristorante Il pescato del Canevone di Rimini, Cavallini di San Severino Marche, Chalet la rotonda di Porto Recanati, Arcade di Porto San Giorgio, Caserma guelfa di Porto d’Ascoli, ristorante da Ferri di Porto di Vasto. Coordinatori della gara gli insegnanti del Crocetti-Cerulli Roberto Malavolta e Vito Pepe. Il concorso si è chiuso in bellezza con una cena di gala che ha visto coinvolti i ristoranti della provincia teramana, che hanno preparato un trionfo di brodetti per 120 invitati: hanno collaborato i ristoranti di Giulianova: Lucia, Osteria dal Moro,Valerio, Bora Bora, Osteria la stracciavocc’, Novavita beach, L’angoletto mare e vino; di Roseto degli Abruzzi: Manetta, Vecchia marina; Pesce fuor d’acqua di Tortoreto; di Alba Adriatica: Piccolo chalet, Chalet Caraibi. (m.l.)
©RIPRODUZIONE RISERVATA.