ROSETO. Un filo conduttore tra natura e cucina grazie alla raccolta di erbe spontanee da utilizzare nelle Virtù, il tipico piatto teramano del primo maggio. E’ il fulcro della seconda edizione “Una riserva in virtù”, organizzato dall’associazione Guide del Borsacchio in collaborazione con Slow food, associazione provinciale cuochi Teramo, Lady chef e Wwf, che si svolgerà giovedì con partenza alle 15.15 dalla cantina Mazzarosa-De Vincenzi in contrada Borsacchio 6. «Sarà un’escursione che partirà dalle storiche cantine fondate dal senatore Devincenzi nell'ottocento», spiega Marco Borgatti, presidente delle guide del Borsacchio, «il museo di carrozze e una visita sui sistemi produttivi di ieri ed oggi. In seguito si procederà con un’escursione con Francesco Galiffa e Roberta Tulli alla scoperta delle erbe spontanee, dei loro usi in diversi campi con un focus sulla cucina. La chef Patrizia Corradetti poi illustrerà come utilizzare le erbe nel piatto simbolo del primo maggio». Per garantire le norme di sicurezza c’è l’obbligo di mascherina e di registrazione sul sito delle guide.(l.v.)
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