Giacomo Ghirlanda (nella foto), trentunenne di Tossicia dal prossimo primo aprile sarà alla guida della " Locanda sotto gli Archi" il noto ristorante dell'albergo diffuso Sextantio di Santo Stefano di Sessanio. Una vera e propria sfida per il giovane imprenditore teramano che si è aggiudicato per i prossimi due anni la gestione del locale dove ha lavorato per un periodo di tempo riconfermando lo staff e garantendo la tipicità dei prodotti serviti. «Tutti a chilometri zero», spiega Ghirlanda, «per rispettare la volontà di presentare solo piatti stagionali e della tradizione dei primi del '900 come , ad esempio, selvaggina, carne di cinghiale e agnello con il vino cotto preparati dal giovanissimo ed esperto chef Emilio Pro». (a.d.f.)