TERAMO. Il ricercatore della facoltà di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali dell’Università di Teramo Donato Angelino è tra i vincitori del Premio “Pietro Antonio Migliaccio”, bandito dalla Società Italiana di Scienze dell’alimentazione. Il ricercatore si è aggiudicato il riconoscimento con uno studio, pubblicato da The Journal of Nutrition, che «ha valutato l’effetto del consumo di una pasta integrale simbionte, arricchita in betaglucani da orzo e spore di Bacillus coagulans, sul metabolismo glicemico, la risposta infiammatoria/immunitaria e la composizione del microbiota di 41 soggetti adulti in stato di sovrappeso/obesità, senza modificare le loro abitudini alimentari e lo stile di vita», spiega l’ateneo teramano in una nota, «i risultati hanno mostrato come l’utilizzo di un alimento altamente consumato come la pasta possa essere utilizzato come vettore di probiotici e prebiotici, amplificando lo spettro dei suoi effetti funzionali sul metabolismo glicemico e lipidico ed esercitando un’azione anti-infiammatoria. La ricerca suggerisce l’importanza di utilizzare alimenti ad alto consumo arricchiti di ulteriori composti funzionali, al fine della prevenzione cardiovascolare».